اوسمتي
هذا كتاب طبخ خاص بالشباب العزابه وممنوع دخلو البنات الحلوات عشان مانحرجهم
اولا : طريقة عمل الشاهي
الأدوات :
براد لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
قليلا من السكر
شاهي كيس
ورقتين نعناع
نار<< لاتلعب بالنار تحرق اصابيعك
كبريت
الطريقة :
املأ البراد بالماء
وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق الغاز "البوتغاز" على قولة المصاروة
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى اى مكان قدامك وبعدين ارجع نظف المكان
ثم قدمه
وبالهناء والشفاء
============
ثانيا : طريقة الدحي المقلي
المقادير
حارة دحي
قليلا من الزيت ( زيت حكة )
شوية من الملح
شوية من الفلفل الاسود المطحون
مقلاية "طاوه"
كاشيك للتقليب
نار << ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار تحرق اصابيعك
خخخخخ
ولاعة
الطريقة :-
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا
ضع الطاوة على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة ماتطيبش الا مع هذه الدرجة من الحرارة
كان ما عندكش مقياس حرارة حط صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في سونية ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت مرات يدير تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
وبالهناء والعافية
============
واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة
كيف تحصل على مية مصقعة
الأدوات
- طاسة فارغ
- ثلاجة
الطريقة :-
ضع الكوب تحت شيشمة وافتحها شوية حتى تمتلا الطاسة بالماء
سكر شيشمة باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الطاسة برفق
سكر الباب وتأكد انك سكرته كويس
اترك الطاسة لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
وقعمز على الكرسي واشربه بالهناء والعافية
اولا : طريقة عمل الشاهي
الأدوات :
براد لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
قليلا من السكر
شاهي كيس
ورقتين نعناع
نار<< لاتلعب بالنار تحرق اصابيعك
كبريت
الطريقة :
املأ البراد بالماء
وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق الغاز "البوتغاز" على قولة المصاروة
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى اى مكان قدامك وبعدين ارجع نظف المكان
ثم قدمه
وبالهناء والشفاء
============
ثانيا : طريقة الدحي المقلي
المقادير
حارة دحي
قليلا من الزيت ( زيت حكة )
شوية من الملح
شوية من الفلفل الاسود المطحون
مقلاية "طاوه"
كاشيك للتقليب
نار << ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار تحرق اصابيعك
خخخخخولاعة
الطريقة :-
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا
ضع الطاوة على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة ماتطيبش الا مع هذه الدرجة من الحرارة
كان ما عندكش مقياس حرارة حط صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في سونية ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت مرات يدير تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
وبالهناء والعافية
============
واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة
كيف تحصل على مية مصقعة
الأدوات
- طاسة فارغ
- ثلاجة
الطريقة :-
ضع الكوب تحت شيشمة وافتحها شوية حتى تمتلا الطاسة بالماء
سكر شيشمة باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الطاسة برفق
سكر الباب وتأكد انك سكرته كويس
اترك الطاسة لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
وقعمز على الكرسي واشربه بالهناء والعافية
